1 什么是最好的玉米粉替代品为帕夫洛娃？ 我们当地的商店不卖玉米粉，所以我需要替代品。 在线我发现人们说使用普通面粉，或者你可以使用葛粉，或者你可以使用玉米淀粉的一半。但这些取代是出于增稠剂等目的而给出的。 真的，我不知道像'面粉'这样的东西是不是一个很好的替代品 帕夫洛娃（俄国常用女名 。什么是帕夫洛娃的正确替代品？ 2 baking substitutions meringue
1 浓稠的奶油比奶油或牛奶更“进一步” 我知道轻质和重质霜之间的主要区别在于它中的脂肪含量。我想知道的是味道。脂肪会给它带来质感，但我不确定它会在汤中产生那么大的差别。当我在网上搜索替换时，答案就是“当然！只需使用____代替！”但这并不是我所要求的。高胆固醇在我的家庭中运行，我非常想在可能的情况下使用较轻的乳霜，但这并非总是可行的。我并不总是拥有它，而且我不能跑出去买一些，就像刚才我在炉子上放一个锅而且已经很晚了。 所以问题是，如果我使用1：2替代重质轻质霜，味道是否相同。也就是说，我可以使用一半，仍然可以获得相同的味道吗？ 这是一个普遍的问题，但如果你想要一个具体的例子，我正在做一个土豆，羽衣甘蓝和香肠汤。 此外，我知道我的汤更像是炖汤，而且“自由”液体的方式很少。 2 substitutions soup cream
3 在印度肉丸食谱中的鸡蛋替代品 我正在为几天的晚餐聚会做饭，其中一个朋友对鸡蛋过敏，但是我发现了2个食谱，并且要求吃鸡蛋。妈妈使用的食谱也要求鸡蛋粘合肉，这样肉丸在咖喱中煮沸时不会失去形状和分解。 http://cooks.ndtv.com/recipe/show/mutton-kofta-100384 http://allrecipes.co.in/recipe/144/hyderabadi-nargisi-kofta.aspx 有人可以帮助并建议一些仍然会束缚肉丸的东西，而不会失去过多的印度风味吗？ 2 substitutions eggs indian-cuisine meatballs
1 我可以在软糖粉中使用玉米淀粉吗？ 可以在糖霜中使用玉米淀粉代替明胶吗？如果是这样，考虑到原始配方要求1茶匙明胶，玉米粉/淀粉的需求量是多少？ 我想知道因为我是素食主义者，所以我要避免吃明胶。 2 substitutions vegetarian gelatin cornstarch
1 非酒精薄荷去黑头？ 我能代替波旁王朝吗？ 这个食谱 ？柠檬水会让它太酸了。水会使它太水。 我知道这本身并不完全是烹饪，但其背后的原因是我有一个剩下薄荷的BUNCH，这可能是一天变坏了我正忙着去 1 substitutions alcohol
2 我可以用biga或poolish代替那些需要酸面团起动器的食谱吗？ 我可以用biga或poolish代替那些需要酸面团起动器的食谱吗？ 如果是这样，我应该考虑什么？生成的面团需要更短的发酵时间吗？ 如果没有，为什么？ 我知道用一种biga或poolish代替酵母发酵剂不会给面团带来相同的味道，但我不关心口味。我只关心替换的可行性而不影响配方的执行。 1 substitutions sourdough-starter leavening biga
3 制作咖啡拿铁时，哪种植物性（非乳制）牛奶不会分开？ 这有点主观，但什么植物奶最好用来制作拿铁？ “最好的”是指一种不分离的（如普通大豆经常做的），并且具有最适合乳制品的奶油稠度。 优选地，该牛奶也应该很好地蒸汽。 请注意，制作定制植物奶配方的答案是受欢迎的，因为我知道制作自己的坚果奶可以产生各种各样的浓度和质地。 1 substitutions coffee vegan soymilk
3 是否有可能将Rice Krispies变回大米？ 具体来说，是否可以将Rice Krispies变成适合搭配鸡肉烧烤的米饭？ webcomic的主要特征之一 剩下的汤 是一位专家厨师。为了确定角色的技能，作者让他准备了一个 餐厅品质的餐点 从一个极度缺货的厨房的内容，只有一只手。准备这顿饭的其中一项功绩是将米饭Krispies重新制成米饭，与鸡肉烧烤一起食用。 我不知道这个场景有多现实。这实际上是你可以用Rice Krispies做的吗？如果这是可能的，你会怎么做，结果会有什么好处？作者的笔记说，它将在条带中解释它是如何工作的，但是当我停止阅读时，它还没有被解释。 1 substitutions rice