Questions tagged «cream»

可以一半加一半制作奶油吗？ 如果可以的话，您有什么不同的事情要做？

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

在杂货店发现的大多数（或什至全部？）黄油被标记为“甜奶油”。这和另一种类型的面霜之间有区别吗？如果是，那是什么？

9 butter  cream  packaging 

专业人士用稀奶油制成的蛋糕可以长期保持白色状态。但是，据我所知，鲜奶霜会在数小时内变黄并恢复为液态。我只用稀奶油和电动搅拌器准备打好的稀奶油，所以我认为有一些神奇的成分或方法可以使产品保持稳定。诀窍在哪里？

9 cream  whipped-cream 

已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 4年前关闭。 提拉米苏（Tiramisu）是一种以马斯卡彭奶酪和咖啡为基础的知名甜点，我很喜欢:)用紧凑的慕斯代替软/液态奶油的秘诀是什么？ 您尝试过提拉米苏的任何特殊衍生物吗？我尝试了将提拉米苏与森林水果混合，而不是咖啡/可可，真是太好了。 还有其他变体吗？ 不同的酒？ 甚至不同的饼干？

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

当给妈妈做一些马士卡彭奶酪和法式吐司时，她大叫：“哦，这是我小时候的凝乳霜！” 奶酪和凝结霜是同一回事吗？ 如果没有，有什么区别？

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

我想做一个多层蛋糕，其中顶层之一是某种慕斯。我尚未决定使用哪种慕斯/奶油，因为一旦完成，我就必须将蛋糕运输出去，而且恐怕慕斯会崩溃。 哪种慕斯/奶油最坚固？我如何在不改变其质地的情况下支撑慕斯（我不希望它变成果冻）？

8 cake  cream  mousse  food-transport 

我不知道存在加压的奶油搅打器，直到看到它的引用，这使我进行了Google搜索。我拥有一个手动奶油搅打机，我很少使用它，因为从罐中取出奶油非常困难。所以我只用搅拌机上的鞭子附件。我非常想听听人们对加压搅打器的意见，以及它们是否可以用于奶油以外的用途。

8 equipment  cream  whipped-cream 

首先，我注意到我们在一家印度餐厅吃的所有咖喱菜都感觉“奶油”。 现在，我不知道他们是否添加奶油，酸奶或椰奶？ 我们需要哪种类型的物质来使其呈乳状？

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

我正在按照以下食谱制作奶油布丁：http : //www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm 我对使用正确的面霜有些困惑。他们列出了“增稠的奶油”，但是因为这种混合物会被加热，所以我应该使用“烹饪增稠的奶油”吗？是否可以使用淡奶油，或者这会改变烹饪过程吗？

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

如果您将蛋黄酱鞭打的时间过长并破坏了蛋黄酱，则可以用新的蛋黄重新启动，然后重新使用蛋黄酱。 是否有类似的方法来挽救已搅动太长的搅打奶油？

8 cream  whipped-cream 

我有一个叫布丁的巧克力布丁食谱。我从未在商店里见过淡奶油。它是什么？还有什么可以替代？

8 cream  dairy 

我最近尝试搅打热奶油，但惊讶地发现它不能保存空气。经过一些有限的研究，我发现为了使奶油中的脂肪形成基质并保持空气，必须将其冷却。 乳霜太热而无法搅打的事件范围是什么？

8 dessert  cream  whipped-cream 

直到几年前，我只需一点努力，就可以在杂货店中找到不含角叉菜胶和其他不良成分的生奶油和浓奶油。现在我的资料干dried了。我如何获得仅含乳霜的乳霜？我通常只需要少量，而不是经常使用。我不敢想象我可以开车去一家奶制品店，敲开秘密的敲门声，然后低声说“ psssst ...你把好东西放在哪里？”

8 cream  dairy 

这个问题在这里已有答案： 翻译US / UK / AU / CA / NZ之间的烹饪条款 4个答案 什么是英国相当于美国'烘焙面粉'，“酸奶油”一词在两个国家都描述了相同的产品？

5 baking  flour  cream 

本周我没有太多时间做饭，可悲的是，所以我一直在吃午饭这样的东西 http://www.eatyourbest.com/sitecore/content/Home/products/classic-favorites/fettucini-alfredo.aspx 。这很简单又好吃，但我宁愿在周末在家里制作这样的东西，并将其冻结以供日后使用。 我知道冷冻奶油酱可能有点复杂/不可能，所以如果我尝试冻结一些自制的意大利细面条阿尔弗雷多，我需要做些什么来帮助它从微波炉中出来并且不是很糟糕？ 编辑：我原本在我的查询中并不是100％具体 - 我也希望尽可能地防止酱油损坏，因为我知道基于牛奶的产品并不总是很好地冻结。再加热过程是否会受到酱油损坏的影响，或者我采取的措施是确保酱汁在再加热过程中不会分离，也能保护它免受冰箱损坏？

5 sauce  freezing  cream  alfredo