9 人们为什么开始使用二氧化碳（而不是氧气）来生产碳酸饮料？ 我很好奇为什么发明碳酸饮料的人选择在液体中专门使用二氧化碳而不是其他气体（例如氧气）。 （显然，如果使用了其他气体，它们不一定会被称为“碳酸的”，但这是重点。） 是否存在某些原因，例如CO2不能像其他气体一样快地从液体中消散？ 66 drinks carbonation
7 肉桂会溶解在鸡尾酒中吗？ 我的想法是，制作肉桂，香草和白兰地鸡尾酒会很美味，而且确实如此。但这也有点颗粒感。 我一直在做什么： 在一个500毫升的玻璃杯中，加入15m白兰地，加入1/2茶匙肉桂粉，加入1-2茶匙香草精，再加入几汤匙糖（仍在工作）。然后，我用叉子将其剧烈搅拌，然后用苏打水将其加满。 味道不错，但仍然可以看到肉桂颗粒，当我到达玻璃杯的底部时，我可以感觉到它们在牙齿中的感觉（也就是说，有更多的谷物向下垂-它们可能沉到底部）。 肉桂完全可溶吗？ 试着将它倒入液体中不是我在家中应该做的事情吗？（我在网上看到过肉桂糖浆） 我是否应该尝试将其溶于水而不是酒精？ 31 spices drinks cocktails cinnamon
3 当您混合威士忌和水时会发生什么？ 有时有人说，要最好地体验优质威士忌（或威士忌）的味道和香气，应该加一点水。据说这种做法会以某种方式释放风味。 有没有道理呢？ 假设有，那是怎么回事？ 28 alcohol drinks whiskey
11 如何在不投资购买昂贵的烘焙机的情况下在家烘焙咖啡？ 厌倦了乏味的超级市场超级市场豆，而且太穷了，无法满足我对当地烘烤机的需求，所以我在线订购了20磅绿色咖啡豆... 但是，现在我需要怎么做才能将它们变成赋予生命的长生不老药？即使对于如此重要的任务，也没有兴趣将我的厨房挤满另一个专用设备！我有一个燃气烤箱/炉灶，铸铁锅，荷兰烤箱等。-是否可以在没有专用设备的情况下获得优质的烧烤？ 27 drinks coffee roasting
2 可口可乐的秘密食谱 如果只有两位高管在任何时候都知道可口可乐的秘方，并且受到了如此严格的保护，那么他们如何在工厂中制造可口可乐而又不将这些秘密泄露给工人呢？ 26 drinks mixing organization
6 哪些因素导致浓咖啡上的奶油浮肿？ 我喜欢特浓咖啡，尤其是当浓咖啡具有浓郁的奶油（头部在精心制作的镜头上形成）时。我注意到，有些咖啡馆始终如一地生产这种咖啡，而另一些咖啡馆的顶部却一丝不挂。产生良好意式浓咖啡的众多因素中，哪些因素特别导致了克丽玛？ 23 coffee drinks espresso
6 将薄荷混入去核或莫吉托的正确方法是什么？ 不是对莫吉托（Mojito）的狂热爱好者，但我的妻子爱他们。好的去黑头粉是另一回事...但是我的不良倾向是最终会结出很多薄荷小块，这些小块薄荷糖会卡在我的牙齿上。那么，在这些饮料中准备薄荷糖而又不会导致绿叶烂乱的正确方法是什么？ 18 drinks cocktails mint
5 做柠檬水时皮皮柠檬有效吗？ 太热了。空气充满压迫感和粘稠感，而且一直在变热……我需要一杯凉爽的柠檬水。 幸运的是，我有一袋柠檬和大量的冰！所以现在问题变成了技术之一。请记住，我很热（因此很懒），是否值得花些时间在添加糖和冰之前对柠檬进行调味，还是仅糖就足以从果皮中提取那些提神的油？ 16 drinks lemonade
5 使用软木塞塞住葡萄酒瓶有任何科学上的优势吗？ 尽管我绝对不是行家（我什至不喝酒），但我一直在研究各种方法来塞住酒瓶。 这是由于一位更多的浸淫癖朋友对我从当地的特许商店购买的螺旋顶酒产生了负面反应。我从他那里得到的印象是，带有软木塞的瓶子少了……俗气。那瓶带有螺旋形顶部的瓶子给了他十几岁的印象，在公园里他们用吸管喝着兰布里尼。 我在此处和此处在线阅读了几篇文章，这些文章似乎显示出拧紧顶部瓶子的一些好处（即它们不受TCA的影响并且更易于打开）。 我没有找到任何资源可以证明使用软木塞对葡萄酒有实际好处。列出的通常的优点包括它支持天然软木种植（出于道德考虑），或者看起来更加复杂。 因此，是否有任何理由（仅考虑口味时）将软木塞用于螺钉顶部？ 15 wine drinks
3 用简单糖浆制成的柠檬水更好吗？ 在炎热的夏日里，带着一篮子柠檬，我经常想要一杯凉爽的柠檬水。许多食谱建议用简单的糖浆制作柠檬水，这需要烹饪，而其他食谱则只是加入糖。 用简单的糖浆制作柠檬水（或柠檬水）与仅在糖中搅拌相比有什么好处？ 14 drinks sugar lemonade syrup
3 结交伴侣的正确方法是什么？ 我看过很多关于如何制作完美伴侣的视频。将松散的茶放入葫芦中后，有人盖住葫芦并将其倒过来摇晃，有人摇晃葫芦，有人根本不摇晃。这都是为了将较小的钻头（将葫芦向后移动）移动到顶部，这样当您插入小扁豆（底部有小孔的金属吸管）时，较小的钻头就不会被吸。 正确的方法是什么？ 14 drinks tea mate
2 咖啡泡沫与茶泡沫 泡沫是真正优质新鲜烘焙咖啡豆的一个标志。当您将热水倒入法国压榨机时，它会起泡沫，通常形成高达2英寸高的压头。当您使用浓缩咖啡机时，会得到一种叫做“ crema”的好泡沫。 但是，如果您将热水倒入茶壶中并看到泡沫，则表示茶糟透了，应该将其丢弃。 问题：两种情况（咖啡和茶）中的每一种都发生什么化学反应，为什么咖啡变老时泡沫变少而老茶变泡沫呢？ 12 food-science coffee tea drinks chemistry
3 什么是合适的曼哈顿？ 我已经订购了几次，结果却千差万别-考虑到调酒师普遍缺乏围绕这些部位的培训，这不足为奇，但仍然令人困惑！ 所以现在我很好奇：什么应该曼哈顿组成的？ 12 drinks cocktails