烹饪

我找到了一份皮塔饼面包配方（结果很好），该配方表明在揉面团后（大约3个小时）揉合。 揉捏之前或之后有什么区别？ 上升之前和之后都更好吗？

9 baking  bread  pita  kneading 

我们有朋友过来，我想做3或4个披萨。我正在考虑将面团拉长并提前浇好配料，比如说我将其放入烤箱要提前一个小时。在这种烤箱前状态下，比萨饼可以在柜台上放置多长时间？

9 storage-method  dough  pizza 

前几天我试着做一些西班牙大米，结果证明它很有嚼劲。我不知道我使用的鸡汤太少还是不够。 我觉得它非常淀粉状-非常结块，吃起来时感觉好像粘在我的牙齿上。基本上不是很愉快！ 这是我使用的食谱：-来自艾伯森（Albertson's）的中粒米-袋装每杯米饭要放1 3/4杯水。我用了两杯米饭，所以放入了3 1/2杯肉汤。-1罐16盎司的切成丁的西红柿-我将它们倒入之前就沥干了大部分果汁-1 s的切成丁的辣椒罐-再次，我沥干了大部分液体-一些盐，胡椒粉，牛至，辣椒粉，大蒜粉 在加入米饭，肉汤和其他成分之前，我用少量橄榄油炸了一些切碎的洋葱和辣椒。然后将整个小火煮约20分钟-或直到没有剩余液体为止。 有任何想法吗？ 谢谢罗斯

9 rice 

应该是厚面包片吗？应该用面包面包做吗？外面应该是酥脆的棕色吗，里面是糊状的吗？

9 eggs  bread 

我找到了一种万圣节鸡尾酒的配方，称为“血腥大脑”，这是一个链接，我想知道如何制作非酒精饮料。 食谱中包含了一系列的百利爱尔兰奶油，它们混合不当，形成卷起的卷须，看上去就像大脑。我想知道如何在不喝酒的情况下达到同样的效果。

9 substitutions  alcohol  cocktails 

我在问一种方法或技巧来测量（或猜测）食物的酸性程度。请不要建议任何昂贵的工具；这仅用于家庭用途。

9 measurements  acidity 

我在这里说的是杂货店的产品（包括包装的肉类），而不是屠夫柜台，在这里我可以烧烤屠夫的起源。

9 meat  kosher 

我通常用大蒜面包粉和特殊的大蒜面包粉倒在黄油上制成大蒜面包。这可行，但是有什么方法可以自己制作大蒜酱/粉吗？

9 bread  garlic 

我想用黄油煮虾。过去我的问题是，如果黄油变得太热，黄油会燃烧，但是如果黄油不够热，虾就会变得腥。有什么建议吗？

9 butter  shrimp 

如果我没有羊皮纸，可以用蜡纸代替烘焙食谱。两者有什么区别？

9 baking 

我很好奇，是否有其他物质可以在无麸质烘焙中代替瓜尔胶或黄原胶？黄原胶不是一种选择，因为它具有过敏性，尽管瓜尔豆胶似乎可以在大多数情况下正常工作，但我不喜欢有时需要大量使用的光滑或粘滑的质地。 提前致谢。:)

9 substitutions  gluten-free 

我今天做晚饭用的肉汁，我吃得饱了。因此，我想知道在冰箱中冷却后的肉汁是否可以冷冻。如果有可能，那么最好的方法是什么？

9 freezing 

这个问题提到豆类选择是导致克丽玛生产的一个因素。我尝试了许多类型（品牌），在烘烤的黑暗中都差不多，并且得到了截然不同的结果。为什么会这样呢？我确定这些豆可能会在不同的地区种植，但都是（可能是）阿拉伯咖啡豆。同一品牌的不同产品线甚至似乎存在很大差异。有人可以解释为什么，或者将来我会寻找什么吗？

9 coffee  espresso 

他们总是很快就会在烤炉里枯萎。有更好的存储方式吗？

9 storage-method  onions 

我刚买了一包白菜，我想和一些大比目鱼一起放进一个袋子里。将其放入袋中之前，应该如何切割？如果我将其烹饪翻炒（或其他方法），准备工作会有所不同吗？ 我应该把白色的茎从叶子上分开吃掉吗？叶子煮的速度会不会比排骨快得多？应该吃多少茎？ 另外，这不是“婴儿”白菜，形状更像长叶莴苣。

9 vegetables