9 我可以用蒜叶做饭吗？ 我种了一个大蒜丁香，现在我有了一个不错的大蒜植物。问题是：我可以用树叶安全地调味食物吗？ 叶子闻起来像大蒜，我想知道是否可以像牛至和其他调味料一样用它们干燥。我不知道它的味道会像大蒜一样，还是有危险食用。 16 herbs garlic seasoning
5 绿色，红色和黄色甜椒之间的区别 除颜色外，绿色，红色和黄色甜椒之间有什么区别吗？ 通常，当我购买3包时，我总是把黄色一直留到最后。通常是由于颜色在碟子中看起来不那么吸引人。 16 flavor bell-peppers
9 我需要调味不锈钢炒锅吗？ 好的，我在圣诞节收到了一个不错的不锈钢炒锅，在网上四处看看时，有人说我需要调味。我见过的大多数技术都涉及油和盐，将其煮一会然后擦掉。这有必要吗？每次使用平底锅时都需要这样做吗？你们还有其他技巧吗？我从未听说过这种不锈钢材质，但是我想确保自己正确地护理了锅具。 谢谢。 16 equipment seasoning pan stainless-steel
4 我需要在面粉混合物中涂牛肉以慢炖吗？ 我最近买了一个慢炖锅，我的第一顿饭将是一顿简单的炖牛肉。 根据此配方，第一步是： 在一个小碗中将面粉，盐和胡椒粉混合在一起；倒在肉上，搅拌，用牛肉粉涂牛肉 我的问题是，为什么我需要将牛肉涂在面粉混合物中而不是简单地添加到炊具中？ 16 beef slow-cooking
1 这种标有“ Mastrad Orka”和“ 1 ml = 1捏”的炊具是什么？ 它被标记为“ Mastrad的Orka”。右侧部分也显示“ 1 ml = 1捏”。这个对象是什么？它的作用是什么？ 16 utensils
2 在给鸭胸评分时为什么不切成肉呢？ 我见过的每一种关于烤鸭胸的食谱都说，应该划破贯穿皮肤的胸部，但不要太深：应该避免切成肉。我确实遵循了此说明，但并不完全理解原因。如果我只切一点肉，会有什么危害？我到底应该避免什么？ 16 duck searing
3 塑料容器下方的钟形符号是什么意思？ 在我的许多塑料食品储藏容器下，都有带数字的圆圈，中间的箭头指向其中一个数字。这些符号是什么意思？ 可能是回收信息吗？塑料类型？生产日期？序列号？适合特殊类型的食物吗？ 这是宜家塑料食品储藏容器的图片： （点击查看大图） 16 containers
3 “包装”中有多少酵母？ 我们的《更好的住宅和花园》食谱要求在其比萨饼食谱中使用“ 1包活性干酵母”，这没有帮助，因为我们在冰箱中保存了一个散装酵母容器。包装中酵母的标准体积（例如茶匙）是多少？ 16 yeast measurements
9 如何防止鸡胸干 我一般用来煮鸡肉，尤其是鸡胸肉的方法之一如下： 把鸡肉放进锅里 倒入1/2杯水，并用中火加热，直到剩下两汤匙或三汤匙的水为止。我用一小部分洋葱消除了难闻的气味。 这种方法的问题是总是弄干肉。哪种方法可使我湿润多汁的肉在口中融化？ 16 chicken
9 24小时未冷藏的豆浸泡安全吗？ 遵循库克插图（Cook's Illustrated）的建议将干豆未冷藏24小时浸泡，这是不安全的饮食习惯。我还看到他们建议您浸泡未冷藏的钢切燕麦过夜。 这些做法尚可吗？浸泡时将它们（尤其是豆类）冷藏会不会有任何危害？ 从库克的插图中： 在4夸脱的大碗或容器冷水中溶解3汤匙盐。加入[一磅]豆，并在室温下浸泡至少8个小时，最多24个小时。排干并冲洗干净。 16 food-safety beans brining
2 河豚肉有什么特别之处吗？ 我知道河豚在日本国内外都广为人知，野生版本的鱼类所含的毒素比氰化物强1200倍。（有趣的事实：一个物种也是人类后继测序的第二个脊椎动物） 我不知道这条鱼是否仅因其潜在毒性而出名（并被认为是“美味”），或者其肉是否还有其他独特之处。 河豚肉有什么独特的风味或质地吗？ 16 food-safety fish japanese-cuisine
4 在浸泡过的豆子/小扁豆中添加小苏打如何减少它们产生的气体？ 我听说过几次，在用来浸泡豆类/小扁豆的水中加入一小撮小苏打，可以减少产生的气体。我本人还没有进行任何可衡量的实验，但是我有传闻说它确实有所帮助。但是它背后的科学是什么？ 16 beans gas lentils soaking