Questions tagged «food-safety»

为了使鸡蛋有用又健康，我平均可以将它们放在冰箱中的时间是多少？我可以冷冻，融化后再使用，还是食用无用或不健康？

44 food-safety  storage-method  eggs 

我想知道不用等待解冻就煮冷冻的肉（鸡肉，鱼，牛肉等）是否不好？ 有时，我意识到自己已经太饿了，却忘记了事先从冷冻机中取出肉。

43 food-safety  meat 

什么是解冻鸡肉最安全，最快捷的方法？微波？自来水在上面吗？

42 food-safety  chicken  defrosting 

对于冰箱而言，如果温度较低，则牛奶和肉类等物品的使用寿命会更长一些。但是，如果我将其设置为接近冻结，则某些项目会开始在它们上显示霜。我应该将冰箱设置在什么温度才能获得最佳整体效果？ 由于接听电话的人可能知道，所以我也在问应该将冰箱的温度设定为多少。

40 food-safety  temperature  refrigerator 

在贫穷的学生或青年工人时代，永无休止的汤很普遍。炉子上的一个大锅，上面有新的和剩余的食材。 通常，锅会在冰箱中存放过夜。 添加的食物有时是同住公寓（同屋）的同伴剩菜剩饭，他们反过来也会吃汤。 在大多数情况下，其他成分将是新鲜的蔬菜，豆类，谷物和新鲜的肉类产品，这些肉类是从当地屠夫那里购得的，只要有钱就可以买到。 布鲁塞尔豆芽被禁止，浓烈的香料也是如此（您在食用前将其加入碗中）。 同样，出于讽刺意味，锅中总是留有一块大块（干净的）石头。 新鲜面包有时在烤箱中烘烤，而破裂的骨头则变成褐色，但烤箱通常是电气和环境死亡陷阱。 锅一直持续到暑假，在我这个时代，或者从我听过的任何学生故事中，没有人中毒。 这种活动在历史上被记录为一种流行的节省资源的想法。 这种烹饪方法对食品安全有真正的影响吗？对此技术是否有实际研究发表过？ 我仍然向目前的学生推荐这种省钱的主意，尽管它并不热衷于不良做法。

40 food-safety  soup  reheating  budget-cooking 

猕猴桃皮怎么办？ 我自己的口味和感觉没有问题， 当我独自一人时，它们可以全部食用。 这是否对我的健康有害？

37 food-safety  peeling  kiwifruit 

我正在寻找更换超过10年的Calphalon不粘炊具。我可以看到不粘锅表面掉下来，并且开始担心其中有多少会进入我们的食物。 我喜欢清洁不粘炊具的便捷性，但要避免再次购买。我应该选择不粘锅吗？

34 food-safety  equipment  cookware  pan  non-stick 

我最近在越南，从刚杀死的眼镜蛇中吸取了混合了谷物酒精和血液的酒精。 那是一个月前，我没有死也没有生病，但我想知道这有多危险。眼镜蛇绝对是有毒的。这里有什么风险？

34 food-safety  alcohol 

steak牛排有多安全？ 准备它以确保可以安全食用时该怎么办？

34 food-safety  beef  steak  raw-meat  tartare 

我找到了这个： 该瓶子在2022年之前是最好的，几个月前就已打开。 醋会滋生霉菌吗？

33 food-safety  vinegar 

我家中的每个人都说，当您看到果酱或腌制食品上出现白色霉菌时，您不必理会扔掉或取出霉菌。您所要做的就是将其混合回锅中的其余部分。这是一个例子： 我想知道这是否是一个神话，因为我感觉到某种进化论告诉我，将其简单地混入水中是一个坏主意。

33 food-safety  mold 

我在各种食谱和食谱中都多次遇到这个特别的建议，甚至可能自己给我一次或两次。当汁液呈红色（而不是红色或粉红色）时，可以充分煮熟家禽。 在最近的几个月和几年中，随着我对烹饪科学的兴趣和知识日渐丰富，我学会了对如此简单的主张表示怀疑。这个问题到处都有重复-甚至安大略省卫生部都这么说-但我也碰到过很多声称这是危险建议的说法。 我想知道的是： 当家禽汁变澄清时，从化学或生物学角度来讲，这实际上意味着什么？它实际上是食品安全食用的可靠指标吗？ PS：我很清楚，应该测试温度计的一种方法是使用温度计，并确保内部温度达到165°F / 74°C。我一直这样做，但是温度计可能会破裂，耗尽电池等，所以我认为了解果汁测试是否是可行的选择还是有帮助的。但最重要的是，我有兴趣了解导致汁液变色的肉类所发生的情况，以及在其他条件下可能发生的情况。

33 food-safety  chicken  food-science  poultry 

我有一个正在训练马拉松的朋友，他跑步前喝了 6个生鸡蛋（是的，例如Rocky）-这样安全吗？

33 food-safety  eggs 

我们的电热水壶坏了。所以今天早上我用微波炉把第一杯咖啡的水烧开了。 唯一的事情是-从水龙头中获得水，南非的水实际上并不是最好的。我想用水壶杀死残留在水中的某些细菌。 所以我的问题是： 在微波炉中煮沸水然后在咖啡中饮用是否安全？除了从细菌的角度看，微波中的沸水还会带来什么其他并发症？

32 food-safety  microwave  water  kitchen-safety  kettle 

因此，我刚刚准备好了外观精美的牛排，并且像往常一样，我公寓的超敏烟雾探测器决定熄灭。不想将牛排放回锅中，突然出现一头白发，而我正忙着用一块抹布开始抽烟时，我将牛排丢在了台面上唯一的另一只容器中—同一盘那是我煮肉之前握住的肉。 我认为，由于内部已经煮熟，我可能可以再次用高温灼热外部约30秒钟，以杀死可能吸收的表面细菌。我做到了 看起来磨损并不严重，但我还没有完全说服自己这是安全的。 有人遇到过这种情况并幸存吗？在不完全破坏牛排的情况下，我还能做些其他保证安全的事情吗？

31 food-safety  steak