Questions tagged «substitutions»

有时我会看到一个关于干草药的食谱。如果我可以使用新鲜药草，我应该代替新鲜药草吗？在某些食谱中使用干草药有什么好处吗？

25 substitutions  herbs  please-remove-this-tag 

我喜欢用大蒜粉，但我也看到需要大蒜盐的食谱。我认为您可以只添加大蒜粉代替大蒜盐（当然是单独出售！），然后在必要时添加一些实际的盐。与使用商店购买的大蒜盐相比，这样做有什么区别？ 谢谢！

24 substitutions  salt  garlic 

我有这个古老的家庭姜汁酒配方，但其中一些成分很难找到或可能不再存在... 生姜精华12mls si剂9毫升 柠檬精华5mls 烧糖溶液25mls 2 1/2磅糖 1盎司酒石酸 5夸脱开水 将混合物和糖加入沸水中。 冷时加入酒石酸。 我希望我能找到糖和水（！），但是其余的我不太确定。谁能给我一些关于如何制作辣椒tin，生姜和柠檬精华以及烧焦糖溶液的想法？以防万一在世界其他地方有所不同，这个食谱是英国的。

24 substitutions  sugar  chili-peppers  lemon  ginger 

如果我没有芝麻酱，有什么类似的东西可以用来做鹰嘴豆泥吗？

24 substitutions  tahini  hummus 

Kaffir Lime Leaves似乎是泰国食品中的常见成分，特别是椰子菜。我在亚特兰大从未见过他们，我看过（农贸市场，全食品，普通杂货店，但不是亚洲杂货店）。这些叶子的风味特征是什么？有一个很好的替代品吗？

22 substitutions  herbs  thai-cuisine  lime 

我被降职带上“饮料”参加工作假期。很公平。我爱蛋酒，想带些。但是，我的食谱包括两个波旁威士忌或白兰地酒。保持现状和假装无知可能很诱人，但我的良心却相反。 因此，我下决心制作纯正的蛋酒。尽管只想喝些酒，但这种酒却增加了很多风味和甜味。有没有一种公认的方法可以替代棕色酒精而不损失其赋予的所有优点（除了乙醇以外）？

22 substitutions  alcohol  alcohol-content 

如果某人不能或不愿意用酒做饭，那有什么好的替代品？ 问题适用于红葡萄酒和白葡萄酒。

22 substitutions  alcohol  wine 

我对松子过敏，请问还有其他可以用来做香蒜酱的坚果吗？

22 substitutions  allergy  nuts 

我有一个食谱，需要一些酪乳，但手上没有。有什么办法可以使用某些常用成分代替？

22 substitutions  dairy  buttermilk 

我发现马斯卡彭奶酪价格昂贵。什么是好的（品味和价格）替代品？

21 substitutions  cheese 

我听说葛根可以像玉米淀粉一样用作增稠剂。如果我手头都有这两种成分，在什么情况下我会选择其中一种？

21 substitutions  thickening 

我一直在听说碎牛肉，但是我来自澳大利亚，而且以前从未真正见过它。 和牛肉末是一回事吗？还是不同？如果不同的话，剁碎的牛肉可以替代吗？

21 substitutions  beef  language 

我爱洋葱；但是，我做饭的人却没有。绝对讨厌他们，可以告诉他们什么时候在盘子里。 也就是说，许多食谱都要求添加洋葱。我可以使用什么替代方法来产生类似但不太强烈/明显的效果？

21 substitutions  onions 

在美国，白醋（又称“醋”）是我用来清洁水壶的东西，还是我偶然购买一两次的“白醋”吗？如果没有，白醋是用什么制成的？

21 substitutions  vinegar 

我又去了Trader Joe's，我买了这种奶酪替代品。肚子饿了，检查成分的想法从没有过。现在，我是一名素食主义者，不得不吃一种包含以下内容的“奶酪替代品”（我有限的杂货店预算中的一部分白白浪费了）： 杏仁基地 过滤水 碎有机杏仁 酪蛋白 牛奶蛋白 压榨菜籽油 变性马铃薯淀粉 天然帕尔玛奶酪风味（添加少量的乳糖） 帕尔马干酪 巴氏杀菌牛奶 奶酪文化 盐 酵素 水 盐 黄原胶 蔬菜甘油 磷酸钠 海盐 柠檬酸 车前草壳（植物纤维） 磷酸钙 我的问题是：含有乳制品的奶酪替代品的目的是什么？ 它不适用于对乳制品过敏或反感的人， 显然在一定程度上是这样。 那么，开发和发布该产品背后的思考过程是什么？

20 substitutions  cheese  vegan  dairy-free