3 如何在公寓中存放苹果？ 我可以在秋天收到便宜，优质的果园苹果。但是，我没有地窖可用来存放它们。我发现它们在使用全部之前就变质了。 有谁知道可靠的存储方法来存储新鲜苹果？我最终将可以或冻结它们；但是，我正在寻找一种方法来保持一些新鲜食品食用一个月左右。 9 storage-method apples
15 我喜欢“掌握法国烹饪艺术”。有人可以推荐其他美食的类似书籍吗？[关闭] 已关闭。这个问题是基于观点的。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，以便通过编辑此帖子以事实和引用的形式回答。 4年前关闭。 掌握法国烹饪艺术，在教授烹饪所有经典法国食谱所需的方法以及为什么需要按照推荐的方法进行烹饪方面做得非常出色。 谁能为意大利北部和南部，西班牙文，墨西哥文，日文，中文（粤语，四川...）...推荐类似的书？ 9 cookbook
2 我的糖蜜饼干配方中真的需要糕点粉吗？ 我有一份糖蜜饼干的配方，要求将3份普通面粉和1份糕点粉作为面粉成分。它提到可以根据需要使用全麦面粉代替糕点粉。 糕点粉会更好吗？它有什么作用？ 9 baking flour cookies
5 如何煮嫩的炸鸡g？ 当地有个烹饪惊人的炸鸡g的地方。不知何故它们确实很嫩，但是面包上的面包仍然很脆。每次我尝试使它们变得极耐嚼。他们的秘密可能是什么？ 我曾尝试从当地农场获得真正新鲜的（从未冷冻过的）izz，但我仍然做得不好！ 9 chicken frying
10 我应该得到什么样的炒锅？ 我在网站上看到有关准备炒锅的问题，但我很好奇应该买哪种。我听说过不锈钢，碳钢，铝等。此外，还有不粘物。我是新来炒菜的人，将在电陶瓷炉灶上做饭。 9 equipment wok
5 什么是明胶的替代胶凝剂？它们的特性是什么？ 我最近正在做一些果冻，要蘸些巧克力。当果冻返回到低于融化巧克力温度的液体时，我无法使用明胶凝固果冻。我还可以使用其他胶凝剂，它们的性质是什么？ 我想扩大我对做什么的知识，以便在特定情况下选择最佳果冻代理。 9 substitutions gelling-agents gelatin
2 我是否正确地存储了这些土豆（在内部发现了一个错误）？ 我有几个星期前买的3磅重的“爱达荷”牌土豆。前几天我去买它们时，它们看上去都很好（坚硬，没有发芽），除了一个。它上面有一个直径约2厘米的白色小块，然后有一只红色的小昆虫爬了出来！它的长度约为一厘米，颜色为深红色。 所以我的问题是： 我存储不正确吗？我把它们放在厨房的柜子里，因为那是我所住的最黑暗的地方，把它们放在原来的袋子里。 吃其他土豆安全吗？我把有问题的一个扔掉了，但是我想知道是否也把其他一个扔掉是个好主意。 9 storage-method food-safety potatoes
7 我喜欢制作调味的“意大利面”，有什么建议吗？ 我想尝试一种调味的“意大利面条”，方法是取汁并将其凝胶成意大利面条形状，这样我就可以将甜菜根丝用于面食中。 有人这样做吗？有关于使用胶凝剂的任何提示，我可以用模具等制造绞线吗？ 此外，任何风味的想法将不胜感激。龙虾浓汤的风味吸引人的是基于蛤c的“意大利面”菜，或者是苹果和肉桂配冰淇淋 9 flavor molecular-gastronomy gelling-agents experimental
5 什么是无麸质烘焙的良好参考 我的家人有几位是GF。为他们烘焙已经成为一个真正的挑战。我正在寻找良好的参考，以了解如何在烘烤中使用此限制。什么是优质GF烘焙食品的良好参考（在线或印刷）？ 9 baking resources gluten-free allergy
8 如何制作便宜，光滑的自制阿尔弗雷多酱？ 我曾根据一些在线食谱尝试过几次制作阿尔弗雷多酱。 它通常很美味，但也有一个缺点：沙司状或沙粒状，因为磨碎的帕尔马干酪不能完全融化。在线搜索时，大多数人似乎都建议从帕尔马干酪块开始，然后在家磨碎或切碎。但是，至少在这附近的商店，帕玛森干酪块比普通的干燥/磨碎的东西贵得多。 有没有人有一种技术可以使便宜的东西平稳地融化成酱汁，或者有便宜的货源来购买更合适的帕尔玛干酪呢？ 9 sauce alfredo budget-cooking
3 南瓜的替代品 我有一个需要南瓜的食谱，但我不想使用它。 我还能使用其他蔬菜或蔬菜组合吗？我想获得相同的一致性；如果那时的味道相似，那就是额外的收获。 我报告了用于配方的原料清单： 豆腐（250克） 洋葱（1） 南瓜（200克） 香菜 面食（400克） 将南瓜切成小块，用少量水煮熟15分钟，然后加入其他成分。全部煮10分钟以上。 9 substitutions pumpkin