制作酥油的正确程序是什么？
我经常在做酥油做饭。但是，我从未见过它是如何完成的，我只读过如何做，对它的准备工作有一些疑问。 应该缓慢还是快速加热黄油？我在食谱中看到了两个方向，但我不知道哪个方向更好。还是它们都有优势？ 我知道酥油准备好了吗？烹饪时，大致经历了以下几个阶段： 泡沫正在形成（我正在收集它并收起）。 泡沫逐渐停止形成，但是液体中漂浮着白色碎片，我看不到锅的底部。 液体变得清澈，白色固体沉淀物躺在底部。小气泡仍在形成。 当底部的碎片变暗时，小气泡最终停止形成。 我相信适当的时间应该是在3点之后，但是我不确定。我不希望它被烧毁，但当时我希望它真的很纯正。一些消息来源声称，当表面完全静止时，酥油已准备就绪。但这直到底部的所有部件都变黑才发生，而我此时感觉有点像被烧毁了。 如果我想长时间食用酥油（我读过越老越好），那么要知道什么才是重要的，这样才不会变质呢？ 我无法在帖子中添加标签酥油，如果有人有足够的分数，请随时这样做。