烹饪

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前几天在电影中我听说您煮蘑菇时不应该挤蘑菇？这是什么意思，您如何避免这样做？

15 mushrooms

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在欧洲（也许只有在西班牙），我注意到大多数奶酪（硬奶酪和软奶酪，但通常是硬奶酪）中都包含有趣的人工添加剂成分清单：保守剂，酸校正剂，颜色等。没有这些是一个真正的琐事。走向有机会有所帮助，但所提供的产品很少。我的问题是：到处都是这样吗？对消费者有多严重？他们为什么这样做？关于这有某种法律吗？我觉得这个问题可能会考虑该网站的适用性，如果您认为此处不合适，请随时建议其他网站。

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我怎么知道鱼是新鲜的？

我爱鱼，也喜欢煮鱼。问题是，我不知道如何买鱼。考虑到杂货店里的普通鱼（鲑鱼，白鲑鱼，金枪鱼，石斑鱼等），我该如何从坏鱼中分辨出好鱼？当差异不明显时，应该选择哪种方法？在户外市场购买鱼时，是否有其他不同的标准？

15 fish shopping

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如何避免让比萨全是水？

当我做比萨时，它变得很水。从字面上看，面团上形成了水。我相信它是由马苏里拉奶酪制成的，但我不确定。任何想法如何避免这种情况？更多信息：我正在用电烤箱在230摄氏度左右的温度下烹饪（根据烤箱，谁知道！）。没有石头，只有金属托盘。披萨的形状与金属托盘的形状完全相同（长方形和烤箱一样）。根据我最近的实验，水的来源肯定是奶酪。我正在煮面团，然后加入番茄酱，然后加入奶酪，直到奶酪阶段才出现水。我尝试了所有可以在超市得到的无盐干酪，并且结果相同。

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我如何摆脱稻米中的虫子？

您能给我建议一下如何防止稻米变成很小的黑色昆虫吗？它们确实散布了整个房子，并给我的孩子带来很多困扰，这确实使我们很恼火。我来自印度海得拉巴。

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烘焙纸的哪一侧应面朝上？

我的烘焙纸有两面：一面是蜡状的丝般柔滑的一面，另一面是干净的面，当您用手指抚摸时，摩擦会更大。哪一侧应面对食物？我已经将纸棍粘在披萨上了好几次，但我一直忘记检查是哪面引起的。

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如何比较燃烧器的热量水平？

食谱要求在炉灶上用各种热量烹饪食物-中，中，高，低等。我该如何比较食谱作者所说的“中等”与（我认为）是“中等”在我的炉子上？进行烘焙很容易，因为烤箱中的400F与烤箱中的400F相同。但是您的刻录机上的介质可能与我的刻录机上的介质不同（或者我的刻录机可能标记为1-10，而5可能与您的介质不同）。即使在我自己的炉子上，四个燃烧器的尺寸也都不同，即使旋钮都转到了5，一个燃烧器上的火焰也与其余燃烧器上的火焰不同。如何确保使用正确的量燃烧器的热量？

15 stove gas electric-stoves

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向炒菜中添加配料的最佳顺序是什么？

我可以用甜椒，蘑菇，洋葱，糖小点心，墨西哥胡椒和豆芽（以及其他可能方便使用并有在过期前被闲置的危险）炒得很好的方法我倾向于将所有东西放在一个非常热的锅中，但是有更好的方法吗？在不同时间添加成分会有所不同吗？如果是这样，最好的方法是什么？谢谢

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为什么在将奶酪加入酱料之前切碎奶酪？

我知道它融化的速度更快，但是将奶酪切成粗糙的部分，然后将其添加到白汁中融化就很好了。为什么要在将奶酪添加到酱汁中之前切碎奶酪有特定的原因吗？

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墨西哥卷饼，chimichanga和辣酱玉米饼馅之间的区别？

墨西哥卷饼，辣酱玉米饼馅和墨西哥卷饼有什么区别？