4 不同的脂肪含量（脱脂，2％，全脂等）会影响牛奶变质的速度或强度吗？ 脂肪含量不同（脱脂，2％，全脂等）的牛奶会以不同的速率变质吗？ 当确实发生变质时，脂肪含量高的牛奶比脂肪含量低的牛奶更酸吗？ 有异味吗？ 19 storage-lifetime milk spoilage
2 坚果变坏了吗？ 我在柜子后部发现了一些核桃，这些核桃可能已经使用了5年。包装说最好在2010年使用。我品尝了它们，它们的味道还不错，也许有些t，但我不介意。我想知道核桃和其他坚果是否变质，因此它们实际上已经变质了。 19 storage-lifetime nuts
2 在没有冷藏的情况下，黄油如何能长期食用？ 我和我的妻子在柜子里放了黄油，而不是放在冰箱里。即使只有我们两个人，它也很少会持续很长时间，但是我想说，如果没有冷藏，它可能会持续长达一周的时间，然后全部消失。有时候我会告诉朋友，由于黄油是一种乳制品，他们对此表示担忧。他们不能理解始终不冷藏。 是什么让黄油即使在冰箱外面一周后仍能保持完美的美味和可食用性，而牛奶，酸奶油或奶酪在一天或更短的时间内就会变脏？ 18 storage-lifetime butter
4 什么时候应该把胡萝卜扔掉？ 我们倾向于从超市购买一大袋胡萝卜（主要是因为它比一小袋便宜），但是通常这些胡萝卜在一周中途会变软。我目前的经验法则是，我会煮直到它们变软为止，以至于我不能剥皮，并且在它们变软之后也不会生吃。 鉴于这完全基于我的猜测，有人可以告诉我他们实际上是不可食用的吗？ 18 food-safety storage-lifetime carrots
1 我的苹果酱已发酵，可以安全烘烤吗？ 我无法冷藏，所以我用苹果酱代替了鸡蛋。我有一个塑料罐（有一个像梅森罐子一样的金属和橡胶盖，但容器是塑料的），是商店买来的普通苹果酱，已经放在凉爽的窗台上……几个月了，我猜呢？我已经用它烤了几个星期前，没有任何问题。 事情是，它一直在冒泡，这一次我打开罐子时有巨大的气体释放。闻起来完全像啤酒。绝对没有“腐烂”气味的痕迹，罐子上也没有任何霉菌-闻起来像Bud Light。 我非常贫穷，我通常尽量避免扔掉食物，除非它确实闻起来很烂或发霉。考虑到我将把它放几汤匙作为鸡蛋的替代品...它甚至还算安全吗？ 17 food-safety storage-lifetime fermentation
7 酪乳变质需要多长时间？ 我喜欢做酪乳薄煎饼，但是在过期之前我似乎永远都用不完我的酪乳。关键是，如果我对“过期”酪乳闻起来很香，它的味道就很香（甚至在失效日期后的一个月之内）。 我怎么知道它是否还可以使用？ 17 food-safety storage-lifetime milk buttermilk
9 我可以将烹调酒储存多长时间？ 我做的菜只用了少量的酒，而现在我想知道下次还能把剩下的酒保存多久。我知道您不想在打开酒后就喝好酒，但是酒会变得太烂而无法快速烹饪吗？如果重要的话，那就是霞多丽。谢谢！ 17 storage-lifetime wine
10 我怎么知道家常菜在冰箱里能保存多长时间？ 由于整个星期我们都忙于做饭，所以我们有了在周末烹饪一大堆食物，将其存放在冰箱中并在一周中晚些时候食用的想法。 我有点担心冰箱里的东西会保存多久。例如，土豆泥（用牛奶制成），碎肉牛排或奶油酱。 是否有任何一般的经验法则可用来估计事物将保持良好状态多长时间？还有“危险的”食物，可以变质但不会发霉或闻不到怪味但不宜食用的食物吗？ 16 storage-lifetime refrigerator
6 干蒜油中->肉毒中毒的风险？ 我和我的女友正在考虑为今年的圣诞礼物准备一些调味油（不要告诉任何人！）。我们已经在线阅读了新鲜大蒜在室温下保存时会危害健康的信息，因为低酸度，无氧的环境非常适合引起肉毒杆菌中毒的孢子生长。 为了避免这种情况，我们使用了蒜末（在商店购买）。但是，我还没有发现任何实质性证据表明这种混合物可以在室温下安全保存。一个站点提到大蒜中缺水会除去孢子的“食物”，因此也就冒了风险。 您是否知道干蒜（或其他容易获得的蒜头类型）是否可以在室温下保存更长的时间？ 16 food-safety storage-method storage-lifetime oil garlic
4 将未煮过的肉保存在冰箱中能持续多久？[重复] 这个问题已经在这里有了答案： 我可以在食品储藏室，冰箱或冰柜中保存多长时间？ （1个答案） 2年前关闭。 鸡肉，牛肉甚至虾？在变坏之前，我可以将其保留在那里多长时间？ 15 meat storage-lifetime freezing raw-meat
1 活龙虾在冰箱中能持续多久？ 我父母刚从波士顿回来。因为我们是在照顾他们的狗，所以他们给我们买了2只活龙虾作为“谢谢”。我们已将它们命名为Pinchy和James。他们在周六下午被买下，然后用泡沫聚苯乙烯飞回家，上面放着冰和湿报纸。卖给我父母的那个家伙说，如果将它们放在冰箱里并盖上湿报纸，它们会持续到星期一晚上。那正确吗？我们什么时候应该煮？我们已经有周日晚上的晚餐计划。我们如何确保他们活着/新鲜？ 15 food-safety storage-method storage-lifetime lobster
6 是否有理由将调味香料分开存放（未混合）？ 我总是将相同的香料混合物用于dal。我不希望每次取1-2茶匙，而要按我想要的比例为现成的混合物保留一个特殊的容器。 有没有理由不这样做？保质期，聚集度，..？ 15 storage-lifetime spices mixing
3 鸡蛋从外壳中取出放入冰箱冷藏多长时间？ 收拾杂货时，我掉了一箱鸡蛋。鸡蛋被严重折断，以致内膜破裂，我不得不将其从蛋壳中取出。我继续并立即使用了这些鸡蛋（改变了要吃的晚餐计划）。 如果我只是将鸡蛋打碎放入碗中，盖上盖子并冷藏，它们能持续多久仍可以安全食用？ 14 eggs storage-lifetime