7 是否有“食品级二氧化碳”之类的东西？ 我正在考虑建立一个设备来制作自己的碳酸水。我应该担心会在Dick's Sporting Goods装满我的CO2气罐吗？ 18 food-safety carbonation
9 将瓦罐整天保持在“温暖”（不低）状态是否不好？ 我刚买了所有食材，用锅做汤。我本来打算整天煮它，但是我才意识到食谱只要求它在低位煮3-4小时。如果我在低温下煮3-4个小时，然后在上班前先将其加热，它会是细菌的雷区，还是足够温暖以使食物免受细菌侵害？ 18 food-safety crockpot
1 我的苹果酱已发酵，可以安全烘烤吗？ 我无法冷藏，所以我用苹果酱代替了鸡蛋。我有一个塑料罐（有一个像梅森罐子一样的金属和橡胶盖，但容器是塑料的），是商店买来的普通苹果酱，已经放在凉爽的窗台上……几个月了，我猜呢？我已经用它烤了几个星期前，没有任何问题。 事情是，它一直在冒泡，这一次我打开罐子时有巨大的气体释放。闻起来完全像啤酒。绝对没有“腐烂”气味的痕迹，罐子上也没有任何霉菌-闻起来像Bud Light。 我非常贫穷，我通常尽量避免扔掉食物，除非它确实闻起来很烂或发霉。考虑到我将把它放几汤匙作为鸡蛋的替代品...它甚至还算安全吗？ 17 food-safety storage-lifetime fermentation
3 刀具磨损会导致食物中的金属灰尘/碎屑吗？ 自从对磨刀感兴趣以来，我一直在想这个问题。 使用刀子时会变钝。一个（主要的）原因是您“弯曲”了边缘。您可以使用珩磨钢将其修复。 过了一会儿，您需要再次磨刀。另一种设置：如果您的刀子很脆弱和/或受到虐待，您将把它削掉。 据我所知，这应该意味着小块金属（灰尘，刨花等）会丢失，然后有可能进入食物。 它是否正确？消化非常细小的金属碎片时，没有健康方面的考虑吗？ 17 food-safety knives
3 白vs棕椰子的椰子水 每个椰子上的警告标签描述了如何处理每个椰子中的水。棕色椰子上的水要丢弃。白椰子上的水可以安全食用。 棕色椰子中的水与白色椰子中的水有何不同？ 17 food-safety fruit chemistry seeds
8 烘烤土豆之前，我需要去皮吗？ 我最近在烤箱里做了一些土豆块。我与我的亲戚分享了这个食谱，他的亲戚告诫我在烘烤红土豆之前不正确去皮。 她声称皮肤上有疾病和病毒，因此去掉它会被去除。我烘烤它，所以我假设即使烤箱中的高温也会杀死细菌。除此之外，我要确保在煮土豆之前彻底清洗土豆。 我在这里错了吗？在烘烤之前，我应该适当去皮吗？我个人觉得它们增加了风味，从在线食谱上的所有图片看来，它们也不会剥皮。 17 baking food-safety potatoes peeling
1 鱼内的黄色是否正常？ 我最近从当地市场购买了布朗佐尼鱼。 从外面看起来很棒。 但在里面，一部分鱼是粘液状的黄色 另一面看起来偏白/粉红色。 我很好奇黄色是否正常或需要关注的问题。 非常感谢你。 17 food-safety fish seafood
2 炊具如何保持安全使用？ 假设我要用锅做饭，我用钳子定期翻转鸡肉。等到鸡煮完了，用我刚开始用的钳子来处理鸡又如何仍然安全呢？显然，它已经与生鸡肉接触，所以我为什么要用它处理食物。我应该在中途换餐具还是洗碗？ 17 food-safety utensils
5 未冷藏的牛奶变质需要多长时间？ 在大约80度（〜27°C）的天气中（即使没有阳光直射），半加仑的牛奶（用纸箱装，而不是塑料）在车中放置1.5小时。如果一个人的胃强壮或有很大的风险，仍然可以安全食用吗？有什么特别的标志需要注意以表明它不再安全吗？纸箱鼓胀？有异味吗？等等？像这样温暖的夏季天气，牛奶变质（未开封）会有多快？ 17 food-safety milk
9 我可以把冷冻的肉放在慢炖锅里吗？ 我想知道是否可以将肉直接从冷冻机中放入慢炖锅中。我希望能够将鸡肉放入慢炖锅中，而不必在冰箱中整天解冻。 有可能的？ 17 food-safety meat slow-cooking
7 酪乳变质需要多长时间？ 我喜欢做酪乳薄煎饼，但是在过期之前我似乎永远都用不完我的酪乳。关键是，如果我对“过期”酪乳闻起来很香，它的味道就很香（甚至在失效日期后的一个月之内）。 我怎么知道它是否还可以使用？ 17 food-safety storage-lifetime milk buttermilk
10 您可以重复使用与生鸡肉一起使用的腌料吗？ 几周前，我腌制了鸡肉，然后将腌料保存在罐子中。它可以重复使用，还是危险？有人告诉我这里有矛盾的故事。如果可以做的话，腌料主要是照烧。 二手腌料的预期用途：将鸡肉腌制，然后在烤箱中煮熟。它将不会与任何不会煮熟的东西（如酱汁）一起使用。 17 food-safety chicken
2 从稍微生锈的铸铁荷兰烤箱中吃食物…是否安全？ 我有一个铸铁荷兰烤箱。它有一个自动上盖的盖子，基本上在盖子的下侧有一个小圆锥形的网格。这个想法是，液体凝结在盖子的下面，这些小锥子帮助液体滴落回烹饪的东西上。 我注意到提示有些生锈，但是我决定以任何方式煮一锅鸡肉和米饭。食物可以安全食用吗？我无法分辨出任何类型的铁锈味或食物中的任何东西。我在网上搜索了一下，并没有得到关于吃铁锈的直接答案。我所读到的是，您必须付出一点点麻烦才能引起任何关注。我认为这一次做饭和吃东西可能不会危害我的健康。 有人对此有更明确的答案吗？ 17 food-safety cast-iron
5 用铸铁煮葡萄酒或醋安全吗？ 我想按照建议将其放在洋葱和红酒或红酒醋床上烘烤的方法烹制牛bri。我想使用铸铁荷兰式烤箱，但担心酒和铁之间的相互作用。我读过番茄和铁不推荐，但是酒或醋呢？ 17 food-safety cast-iron vinegar wine acidity