5 哪种技术最能将香料注入菜中？ 如果我有一组香料，都用干粉磨碎，说：肉豆蔻，丁香，肉桂，姜和黑胡椒... 我很好奇如何最大程度地增加饮料或菜肴的风味，以及香料在哪种液体中理想地可溶。 他们是否需要在油中炒菜或从中受益，还是在水中煮沸更好？液体需要变热吗？他们应该被烤吗？或混合在食物研磨机中？还是直接添加到菜中？ 格拉西亚斯。 12 spices flavor
2 白全麦面粉需要冷藏吗？ 我知道普通的全麦面粉需要冷藏，但是白色的全麦面粉也需要冷藏吗？如果不需要的话，我讨厌用完冰箱里的空间。 我有5磅（2.3千克）的重量，可能要花一个月左右的时间才能全部使用。 12 storage-method flour
3 使用不粘锅和标准锅烹饪的技术不同吗？ 我提出之前的问题，是因为我担心我的不粘锅会很快（再次）需要更换，并且正在考虑“标准”锅。 我目前对护理/清洁/其他方面的差异不感兴趣，我认为这些问题在其他问题中已经很好地涵盖了。 因此，我想知道使用它们烹饪食物时所需技术的区别是什么？ 12 cookware non-stick
13 大量新鲜香菜有什么好的用途？[关闭] 已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 5年前关闭。 我有一些菜谱，我喜欢用哪个食谱来称呼新鲜的香菜，但是当我在商店购买时，通常是大捆的，剩下的很多。剩菜剩饭有什么用？ 12 culinary-uses herbs cilantro
11 运输时如何保持热的食物热？ 想要改善这篇文章吗？提供此问题的详细答案，包括引文和为什么您的答案正确的解释。答案不够详细的答案可能会被编辑或删除。 运输热食时，例如到朋友家或便饭时，如何保持热食？我通常只是放弃吃冷食，但我想有更多选择。 12 food-safety storage-method temperature
5 为什么煮饭时闻起来很香，但煮完后味道却很少 烹饪时，尤其是在炉灶上缓慢烹饪的东西，在烹饪时闻起来确实很香，但完成后似乎没有我希望的那么香。 我是在做错事还是发生在每个人身上？ 12 food-science flavor
6 我应该如何保存切好的灯笼椒？ 最近，我发现我只用了一部分甜椒来做饭，因此希望将其余的东西储存起来以备后用。 那么，我该如何最好地存放半用过的青椒，以使其保持尽可能新鲜？ 12 storage-method bell-peppers
6 面no-最好的蓬松技术 确保准备好的汤团轻盈蓬松而不是块状潮湿的最佳方法是什么？我见过一些技巧，说要多用面粉，少用面粉，添加意大利乳清干酪，风干... 12 pasta potatoes italian-cuisine gnocchi
9 烘烤时，哪种糖替代品效果很好？ 我很好奇烘烤时可以用作糖的替代品。真的，我对人造甜味剂不感兴趣。例如，我发现苹果汁在某些松饼中效果很好。有没有其他替代品可以与其他烘焙食品一起使用呢？选择替代品有任何一般规则吗？ 12 substitutions baking sugar
1 正确的橄榄油品尝技术 我想从我家附近的一家手工艺品商店购买一些非常不错的橄榄油。有没有类似于葡萄酒的合适的橄榄油品尝技术？如果是这样，那是什么？我应该注意什么口味和质地？ 12 oil tasting
3 什么是合适的曼哈顿？ 我已经订购了几次，结果却千差万别-考虑到调酒师普遍缺乏围绕这些部位的培训，这不足为奇，但仍然令人困惑！ 所以现在我很好奇：什么应该曼哈顿组成的？ 12 drinks cocktails