烹饪

想要改善这篇文章吗？提供此问题的详细答案，包括引文和答案正确的解释。答案不够详细的答案可能会被编辑或删除。 作为一名大学生，我吃了很多冷冻披萨。不幸的是，我吃的冷冻披萨品牌味道很少。 最近，我开始将帕玛森芝士，罗勒和大蒜加入比萨饼中，然后再放入烤箱。 我可以做得更好吗？冷冻比萨可以做些什么使它更好吃？

10 pizza 

我需要在冰箱中储存橄榄油和香醋的混合物吗？

10 oil  vinegar  refrigerator 

我最喜欢的南瓜派食谱使用（大约是为了避免涉及食谱的细节）一磅南瓜，糖（我用棕色），一个鸡蛋，一杯（总计）半杯淡奶和奶油，狼牙棒和肉桂。总共有很多液体，我发现馅饼的味道比我喜欢的要软一些。 我想知道最好的方法是使其更厚。我应该减少淡奶和稀奶油的量，还是可以做些其他鸡蛋之类的事情？或两者兼而有之？

10 pie  pumpkin  thickening 

我喜欢在甜点中使用苹果。当我刚制作它们时，它们看起来真的很美味，但是当它们作为甜点食用时，苹果已经变成棕色。突然之间，甜点看起来不再那么漂亮了。我该如何预防？ 更新：我记得在某处读到，将苹果浸入柠檬汁可防止氧化，使它们变成棕色，但这会影响我食谱的风味。我还可以做些什么？

10 dessert  apples 

寻找一些灵感给我的想法。我想提供3道披萨：开胃菜，主菜和甜点。我知道这是一个头，但我认为这很有趣。 有了入门和主钉，但由于它们都不像标准的比萨饼，我希望甜点看起来像比萨饼。 我的想法（尚未经过测试）是使基础稍微甜一些（不太甜，浇头会增加甜度），而我正在考虑浇头： Rasberry Jam（红莓酱） 马斯卡彭奶酪和花生酱（作为奶酪，花生酱要加一点酥脆性） 焦糖加糖香蕉片（希望它们会变成棕色，看起来有点像意大利辣香肠） 以上工作吗？如果是这样，您对执行有什么建议吗？如果没有，我该怎么办？

10 pizza  dessert 

我已经看到了巨大的肉块，本质上是一个带有肉块顶部的桌子。如果不能在水槽中洗东西，该如何清洁？这些块是否应该仅用于蔬菜而不是用于肉类，因为它们会变得凌乱且难以清洁（油和“果汁”）？

10 equipment  cleaning 

有一天，有人使我高兴地到了酿的古芝蛋糕。提醒您，我至少做了50次这些美味，但我从来没有想过一种方法来塞满它们，而不破坏外皮，粉扑或没有粉扑。 问题是，如何在不牺牲粉扑或硬皮的情况下，用湿的，起司的或整齐的物体填充这些肮脏的东西？

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

我已经看到了关于如何存储百吉饼的相互矛盾的建议。 我一次制作6个，一周内（或更少）使用。 我是否应该将明天和第二天计划要吃的食物与其他食物不同？ 我知道百吉饼最好在一天之内吃完，但是我不会每天做新鲜的。我正在寻找哪种存储方法可以帮助百吉饼保持最佳质量。

10 baking  storage-method  bread 

已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 4年前关闭。 大豆，亚麻籽和豌豆可能是最著名的此类来源。还有其他廉价的蛋白质来源吗？

10 nutrient-composition  soy  budget-cooking 

据我所知，在美国的餐馆中，埃塞俄比亚和厄立特里亚的美食非常相似。两者之间或在属于一个而不属于另一个的菜肴之间是否存在特征差异？

10 african 

总的来说，我是面包制作的新手。不要以为我一定做对了。 在我最后一次尝试制作快速（基于面包粉）大饼的过程中，我试图让面团静止后将其压扁并揉成面团。发生的是，面团没有像人们所期望的那样弯曲或散布，而是在这里和那里不断地破裂/破碎。 我有几个与此相关的问题，随时回答任何/所有问题： （a）在此之前，在面团的配方或技术上可能犯了什么错误？ （b）另一方面，如何防止这种情况将来发生？ （c）鉴于桌上有这种趋势的大块面团，可以采取什么措施来挽救和/或纠正问题？这可以是捏合技术，也可以是将任何东西添加到面团中使其更具粘性的方式。

10 dough  bread  flatbread  kneading 

我一直在根据鲁尔曼（Ruhlman）的《熟食店》一书中的食谱挂上我自己的培根塔。一些霉菌的小白点开始出现。 我想确定是否会发霉，或者这是我保存错误的标志。我意识到霉菌几乎是熟食店中经常出现的因素，但是您如何才能将危险霉菌与安全霉菌区分开？

10 charcuterie  pancetta 

我通常手上有浓稠的奶油，但没有牛奶，因此我经常需要一种用奶油代替食谱中的牛奶的方法。在我看来，在奶油中添加一些水和糖会使成分更接近牛奶。我意识到替换的确切方法和适当性取决于特定的配方，但是我正在寻找通用的替换准则。

10 substitutions  milk  cream 

如果我得了感冒，在准备食物时应采取哪些预防措施以确保不传播细菌？

10 food-safety 

我不确定这是否与该问题重复，部分原因是该问题似乎与制作自己的巧克力有关。我没有在做。 在我的情况下，我想在千斤顶或自制饼干或类似饼干上加些薄薄的巧克力，以获得更甜的享受。我融化一些烹饪巧克力，然后将其添加到饼干基料中。然后在冰箱中冷却。 这很好。但是，我可能想从冰箱中取出，然后将零食运到学校或工作场所，如果冰箱中搁置足够长的时间，巧克力会变得很乌贼。 有什么技巧可以使巧克力涂层在室温下保持脆性和坚硬性吗？

10 chocolate