浏览不同类型的炊具-新的厨房建议
我想购买新的炊具，我对所有选择感到困惑。我试图在健康，易用性，预制食品的味道与总拥有成本（按此顺序）之间取得平衡。 我的设置是三燃烧器燃气灶，燃气烧烤炉和对流烤箱。我做的饭通常是炒，炒，蒸，炖，平底锅烤和做酱汁（我的妻子会烘烤，但她对自己的装备很满意）。 到目前为止，在过去的十年中，我一直在使用特富龙不粘锅和煎锅，对此我感到非常满意。我的上一集持续了6年，但到现在为止，大多数人都出现了“反季节”（焦糖烧焦的东西与聚四氟乙烯结合在一起）的小斑点，这些斑点会导致一切粘着并让食物变味。 最初，我正在考虑购买高档的聚四氟乙烯炊具（Scanpan，Fissler或Swiss Diamond），但我们担心聚四氟乙烯在高温下变得不稳定并污染了食物（这对于房子里的小孩来说变得越来越重要）。附带说明一下，我不确定如何测量燃气燃烧器的温度和锅的温度，但是我仍然相信，这完全取决于温度（即在259°C下并不安全，然后突然变成危险（在260°C时危险）-欢迎您就此事提供任何明智的意见。 接下来，我正在研究具有陶瓷不粘涂层的铝锅，但是我找不到可靠的利弊来源-它看起来仍然是一种新颖且可能不成熟的技术。我特别担心它的不粘性，在加热时开裂而没有食物（或上釉）以及在清洁时掉落的风险。那，以及担心如果陶瓷涂层像La Creuset搪瓷之类的东西，我不会确切地称其为“不粘”。 接下来，我推荐了不锈钢，它比其他选择贵，并且有太多的风味-有无芯，铝芯与铜芯，厚度不同等。我不确定这些会有什么不同价格为何如此之高（我看到的价格在12,000日元至60,000日元之间）。 最后，要解决这个问题，如果有人比较所有这些选择以包括铸铁和陶器，那将是很好的。任何链接到有用的文章（不是购物评论），将不胜感激。