0 对流微波炉在办公室设置？ 我们的办公室最近搬了，我们没有休息室，我正在尝试（不成功）说服他们得到对流微波炉。有什么我需要知道的关于将一个放在一个不是为烹饪而设计的空间吗？他们想要微波炉，我想要更多，但它是否安全？ 1 convection
0 吃黄油表面有霉菌是否安全？ 我有一大块黄油，只在一个表面上生长了一些绿色霉菌，直径为1厘米的斑点，总共只有3~4个。 一旦我切掉模具零件，黄油本身的味道和气味都很好。 它是无盐的黄油。 它一直坐在冰箱里几个星期。 完全取下模具零件后吃黄油是否安全？ 1 food-safety butter refrigerator
2 如果我在饼干食谱中混合黄油和糖，可能会发生什么？ 我知道饼干的奶油方法的重点是使用砂糖在黄油中制作小气穴。但是，如果我做得太过分，会发生什么。 我通常使用融化的黄油，过度混合没有问题，但这次我没有在混合之前融化黄油。 1 cookies
2 如何制作素食咖啡果冻？ 我曾尝试用琼脂制作咖啡果冻，但这令人失望。与基于明胶的食谱相比，即使是高质量的豆也没有给我带来任何好结果：质地不同，但主要是味道扰乱了我。我希望，或许可以为果冻提供中性的基础，这样咖啡的味道仍然保持平淡和强烈。与琼脂相比，我也喜欢明胶的光滑度。 是否有很好的豆类和配料组合来制作素食咖啡果冻？ Som额外细节： 只用琼脂试过。 热咖啡添加到混合物中。 温度室冷却，然后冰箱冷却。 1 coffee jelly
1 丰富的面团帮助请！ 昨晚我尝试制作panettone - 虽然配方真的更像奶油蛋卷.. 2个鸡蛋，5个蛋黄，250克黄油，500克面粉。我按照食谱说捏了一下面团（用手）10分钟。但它是'条纹'而没有到丝滑的阶段..我的房子很冷，所以我把它放在通风橱里上升，这可能有点过于温暖 - 面团起得很好，但是当我加入水果和水果时，它的油脂泄漏了，非常油腻。在第二次上升之前去皮..它花了很长时间来烘烤，结果变得非常沉重和蛋糕.. 我揉得太多了吗？还是不够？而且我在想我应该把它放在某个凉爽的地方上升......？ 1 baking
2 如何在冬天制作甜菜克瓦斯？ 我经常做发酵的甜菜克瓦斯。这在夏天很顺利，但现在在寒冷的天气里，环境太冷了，克瓦斯才能正常发酵。家庭温度是60F，但克瓦斯需要72F-75F。 保持克瓦斯罐子温暖的最佳方法是什么？带恒温器的加热垫？ 1 temperature fermentation beets russian-cuisine
1 用奶油糖霜写 我正在为一个婚礼装饰一个饼干，并将它们分开包装在一个透明的袋子里，作为谢谢你的礼物。我已经使用了酥皮容器中的说明来结冰，但是想知道我是否可以使用黄油奶油和真正的黄油，添加蛋白酥皮粉和外壳，所以书写没有涂抹在包装中，但味道比普通的糖霜更好。 1 meringue
1 鸡汤和鸡汤之间的蛋白质含量有何不同？ 有没有人有关于鸡汤（鸡汤中的液体）和鸡汤（鸡骨头液体）的营养成分的数据？例如，库存中是否含有更多的蛋白质？谷歌搜索营养成分，我读了相互矛盾的东西，我不确定他们是指肉汤还是汤料。在烹饪过程中是否提取蛋白质？如果你将炖煮2-8小时，大部分时间是在前两个小时内出现，还是更长时间炖煮？ 1 nutrient-composition chicken-stock
2 储存全麦和未漂白的面粉 全麦和未漂白的面粉可以存放在同一个容器中，而不是分开存放吗？ 我想将我的面粉预先混合在一起，然后以这种方式储存。由于我的饮食主要包括全麦，全麦，天然和有机食品....我本身不使用白面粉。正如我所提到的，由于密度的原因，全麦烘焙通常需要一些白面粉。 1 storage-method flour
1 我可以在没有米酒的情况下做炒面，也不能代替吗？ 我错误地买了“米酒醋”而不是“米酒”。现在我从配方中遗漏了这种成分，但我仍然想要这样做。我可以用红酒代替，但我想这不是一个好的替代品。我没有任何常见的米酒替代品（杜松子酒，雪利酒，苹果汁......）。 1 substitutions wine chinese-cuisine rice-wine
2 我正在使用钢切燕麦粉制作面包和松饼，但内部是糊状和潮湿的 我在350度的烤箱里烘烤它们45分钟，但内心似乎拒绝硬化和干燥任何建议？ PS：混合物是（燕麦粉，发酵粉，捣碎的香蕉，果酱，牛奶，枫糖浆，蜂蜜，香草精，坚果） 谢谢 1 flour oats
2 为什么发酵乳制品经过巴氏杀菌？ 它可以延长保质期吗？巴氏杀菌乳制品与非巴氏杀菌乳制品相比需要多长时间？对我来说，消灭有用的细菌并没有多大意义。我知道巴氏杀菌会破坏有害细菌，但益生菌（未经高温消毒）的产品确实存在（益生菌饮料瓶怎么不爆炸？）。 1 fermentation dairy pasteurization