Questions tagged «substitutions»

有关成分可能替代的问题。请说明替换原因。








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代替咖喱菜中的柠檬草
我计划在几天内用餐,这需要柠檬草。问题是我去过商店几次,而他们却没有。 (这家商店不远,我不想一路开车到下一个看) 这道菜是咖喱五香面条,基本上是炒菜。有什么建议么?



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我应该用什么替代干货中的凤尾鱼和海带
我正在考虑制作这种豆腐/海鲜炖菜,但是我在制作初始原料中使用的几种成分时遇到了一些麻烦 - 即干凤尾鱼和海带。一位朋友建议我应该在配方后面制作虾头和贝壳的原料,可能加入一些酱油或加入油的凤尾鱼,以获得Maangchi网站上提到的鲜味。如果是这样的话,我应该使用各种成分多少,在尝试用它们制作鱼苗之前,我应该以某种方式清理虾头?


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用全麦饼干外壳中的人造黄油代替
我有一个芝士蛋糕配全麦薄脆饼干的食谱,这个食谱要求融化人造黄油。我想制作不含氢化油/反式脂肪的食谱。 我有黄油和非氢化油起酥油(棕榈油)。我可以用其中一种代替地壳配方中的人造黄油吗?如果没有,还有其他可以代替人造黄油的东西吗?

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替代辣根?
什么是辣根的好替代品? 我听说芥末是一个,但我仍然有点挣扎,看看它会如何做得很好...... 有人试过芥末成功吗? 我也在网上看到有些人建议芥末,但说实话,我们大多数人都熟悉的“芥末” 实际上是 辣根 。 (哦,请不要建议辣根酱-_-。那个很明显)。 更新: 我喜欢辣根,但是 没有辣根 在我当地的市场。 我只是 试图达到辣根通常带来的尖锐/刺激性“踢” 。味道几乎无关紧要;我只想要“踢”。 因此,我并不特别想在任何特定的菜肴中尝试它。我只是好奇 什么其他食物可以产生类似的感觉/品尝“踢”辣根 。 注意:我当地市场也没有芥末。

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我怎么知道我是在购买“温和”香肠还是香辣香肠?
我的食谱要求“温和的香肠”。在我今天的常规杂货店,我看到了三个品牌的地面香肠,但都被简单地标记为“香肠”。列出的成分包括“香料”,但没有关于热量水平的提示。 我在餐厅吃过香肠,从温和到超辣。我最后一次购买香肠,我相信它的包装非常辣。 我怎么知道我是在购买温和的香肠还是香辣香肠?我打算去其他杂货店看看他们有什么。配方包括额外的香料,会增加一些热量,所以我宁愿不要开始可能已经太热的香肠。或者,另一种温和香肠是否可以替代?

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