3 加热漂白剂有危险吗？ 我将平板电烤箱进行自我清洁。这加热了烤箱的顶部。然后，我漂白了平板电脑。漂白剂蒸发了，几乎无法呼吸了。由于烟雾，整个房间现在无法进入。它不仅是典型的漂白剂气味。当我在里面并且眼睛着火时，我无法呼吸。 关于加热漂白剂是否有特别危险的事情？ 9 cleaning kitchen-safety
2 吃没有打开的蛤it安全吗？ 我今天正在蒸蛤lam，我记得我的朋友警告我在任何情况下都不要吃蒸后仍未打开的蛤lam。他告诉我把那些强的蛤throw扔掉，但我不知道为什么。将所有蛤steam蒸熟后打开并吃掉最后一个未结块的蛤是否有问题？ 9 food-safety seafood steaming
1 这是什么“埃及咖啡”？ 我在Facebook上观看了此视频，据称该视频演示了某种“埃及咖啡”制作技术。视频到底显示了什么？在哪里可以阅读有关此咖啡制作技术以及相关设备的更多信息？ 9 coffee food-identification
2 烧烤食品烟熏味的来源是什么？ 究竟是什么使木炭烧烤食品具有烟熏味呢？如果您燃烧木材制成煤炭，然后使用煤炭烹饪，会不会产生烟熏味？ 还是仅当您使用商店购买的木炭块/糖块时才会发生？ 9 barbecue
1 使用全麦面粉和面糊中的通用面粉进行油炸有什么区别？ 以前在此站点上有很多有关全麦花的问题，但几乎所有问题都集中在烘烤上。我想知道用全麦粉油炸的风味，质地和正确进行油炸的复杂性有什么作用。我曾经听说过全麦面粉会导致面糊更脆，但是找不到任何可靠的资料来支持这一说法。 9 frying flour deep-frying batter wheat
1 “鸭mag”和“鸭柳”之间有区别吗？ 在我当地的超市里，它们有2种鸭胸肉：一种叫做，一种叫菲力。如果您要我仅根据肉类本身来识别哪个，那么我将无法分辨出区别。价格似乎也没有太大区别：两者均低于21欧元/千克，而ret更便宜。 这两种肉有区别吗？ 9 language duck
2 酵母发酵剂是否会随着时间的推移从一个区域变为当前区域的酵母？ 我目前从其他地区购买了大约8种不同的酵母发酵剂。他们都是5岁以上，我想知道他们是否都变得一样。我曾听过这个辩论，但没有确切的答案，我想知道是否有人对此有经验？ 9 sourdough starter
3 玻璃盘烘烤温度 通常，我听说大多数食谱都是为在金属盘子中烘烤而设计的。我还听说玻璃会比金属变热，因此我应该在较低的温度下煮更长的时间。 有谁知道这些陈述是否正确？如果将其放在相同的温度下，我会烧掉边缘吗？这背后的真相是什么？ 9 baking temperature cooking-time glass
4 与食用生冷冻蔬菜有关的食品安全问题 我刚拿出一包冷冻菠菜，注意到一个警告：“从冷冻中煮出来的产品必须在食用前煮熟”。我在冷冻豌豆的包装中发现了同样的东西，而且我确信我以前在新鲜时经常生吃的蔬菜上见过很多次。是否有与此建议有关的食品安全问题？ 我真的没有想到通常在室温下出售和存储一段时间的蔬菜存在问题。我住在澳大利亚，所以也许它是针对特定地点的，但是再看一看，我发现来自三个不同制造商的产品也有同样的警告。 9 food-safety vegetables defrosting
8 从羊排顶部切下来的肉和脂肪该怎么办？ 今晚我在做羊排。我在当地农民的市场上买到了架子，但比我期望的要少一些。我自己可以（也确实）修剪它，但是在肋骨顶部修剪掉的大量脂肪中似乎埋藏着很多肉。我不太确定其专有名称是什么（“肋骨肉”？），因此，这里有几张图片来说明这一点： 在第二张图片中，我谈论的是手中的大块脂肪和肉。据我所知，它通常只是被丢弃，但那里似乎有很多肉，而且肉很贵，所以我不愿意扔掉它。我很有耐心，擅长将脂肪和肉分开在膜上，因此，如有必要，我可以分离出大部分肉。 有什么我可以做/避免避免扔出那么多好肉的东西吗？ 作为记录，我从中得到了约12盎司可用肉。没有称重脂肪，但可能是20-24盎司。 9 meat culinary-uses fats lamb ribs
2 血橙可以一半血吗？ 我有一个“ sanguino moro”（血液/红色）橙色，但它似乎只是半血统，如下图所示。但是，我在互联网上找到的所有数字都显示橙色内部完全是红色的橙色，例如Wikipedia上的那些。这正常吗？我应该担心吗？我最担心的是橙色在某种意义上是否“生病”或威胁健康。 9 food-safety fruit color oranges
2 为什么回火巧克力上会出现图案？ 有时，在一个环节中，回火的巧克力上可能会出现斑点和线条。这似乎发生在生产的前三分之一。 该批次后期生产的巧克力没有任何图案： 这是为什么？如何预防？是由于回火不良造成的吗？ 巧克力是Valrhona 66％Caraïbe（但与同一品牌的其他巧克力相同），回火是通过按照52-55C / 28-29C / 31-32C的模式控制水浴温度来进行的。每当巧克力的温度降至31-30.5℃以下时，通过定期的水浴将巧克力保持在工作温度。 9 chocolate melting-chocolate tempering
5 运输糖果 最近我一直在做很多巧克力松露。问题是，如果将它们放在塑料盒中并将其驱动到某个地方，它们就会在车内嘎嘎作响，并最终凹陷并被划伤。我该如何预防？ 显然，专业人员进行此操作的方式（即，如果您购买一盒巧克力）是将它们放入定制形状的塑料托盘中，该托盘与各个糖果的形状和尺寸完全匹配。 现在我可以买一盒巧克力，然后保留它，但是我相当怀疑我的自制糖果是否恰好可以放在同一托盘中。（它们的大小和形状往往相当随机。） 还有更好的建议吗？ 9 food-transport