2 胡萝卜派：蛋or还是炖？ 因此，我有一个计划尝试制作胡萝卜派。我可以想到两种方法。 一种是创建蛋ust。胡萝卜不是很淀粉，所以这可能是个问题，但不是某些玉米淀粉无法解决的问题。 另一种方法是用葡萄干制作水果味的馅饼“炖”。 胡萝卜的特性如何发挥最大优势？ 9 pie dessert carrots
4 如何将热融化的糖果用管道输送成自由形状？ 我最近用类似巧克力的彩色糖果制作了自由形状的糖果漩涡。当我将其放入一次性塑料管道袋中时，我不得不将其包裹在茶巾中才能使用，因为它太热了。 糖果没有在塑料中融化，我可以用我装满杰瑞的袋子做一些基本的打旋。但是，（从字面上看）太热了，塑料滑溜的茶巾很难做任何复杂的事情。 我知道大多数人使用糖果模具，但是我不在乎将钱花在我每年使用一次或两次的东西上。 我有没有可以在其他应用程序中使用的工具？（例如，我的管道袋和吸嘴可用于装饰蛋糕，纸杯蛋糕等，我经常这样做以证明购买一小撮金属吸嘴是合理的） 除了“尽量不要燃烧”以外，是否还有其他处理融化糖果的技术？ 9 equipment candy
6 酪乳煎饼混合是绿色的？ 我喜欢做酪乳煎饼，但是通常一天内面糊太多，将混合物放入冰箱后，第二天混合物就变成了绿色。有人知道这是否意味着变坏了，或者这只是酪乳的特征？ 9 batter buttermilk pancakes
4 我怎样才能使格兰诺拉麦片结块？ 我正在尝试制作可以聚在一起的格兰诺拉麦片。我的成就有限。有任何提示或建议吗？ 我曾经用过燕麦片，但最好搭配速溶燕麦或切成的燕麦以及一些全麦面粉，再加些运气。我用黄油，一半的蜂蜜和一半的红糖，一些亚麻籽和一些山核桃。我将混合料在超大号金属烤锅中烘烤，同时每30分钟在300 *的慢速烤箱中一次搅拌一大批（火鸡大小的烤炉），直到金黄色和潮湿为止。烘烤后加入干果。 9 baking oats granola
6 您如何在芥末上涂杏仁，使它辣又脆？（我的芥末悖论） 我一直在尝试制作芥末和酱油杏仁，就像您在商店中找到的那些一样（蓝钻），但是我发现的唯一食谱（food.com）非常让人难以接受。尽管使用了越来越多的芥末，但辛辣因素却不存在。 我怀疑烘烤产生的热量会导致芥末味失去其强度，因此必须在末尾添加。但是，我还找不到任何东西可以将杏仁涂在外壳上，并不能保持杏仁的烤制/松脆外观。 由于芥末粉是用水“熟化”（并活化）的，并且停留时间很短（覆盖），因此将其精制成更多的粉状使其粘性更好，但仍不辣。 我如何使芥末杏仁变辣呢？ 注意：我还尝试了杏仁辣根（只是芥末，没有食用色素）并将其烘烤。 9 flavor soy wasabi
6 我可以用额外的酵母发酵剂怎么办？ 我最近用野生酵母制成了酸发酵剂，但是我遵循的制造过程却产生了许多发酵剂。 除了要扔掉它，我还想使用它，然后一旦它变得足够小，我就不必担心有太多要使用。 多余的全麦酵母发酵剂怎么办？（我已经做了4条面包，它们很好吃） 9 bread culinary-uses sourdough starter
3 用卡宴胡椒粉代替黑胡椒粉 我的食谱要求黑胡椒。我有卡宴辣椒。 我应该使用什么比例来替代以获得近似相同的“热量”？ 我意识到结果不会完全一样。我很好。 9 substitutions spices chili-peppers pepper
5 枫糖浆温和发酵怎么办？ 批量购买的有机A级枫糖浆已在冰箱中稍微发酵。如果我还在上大学，那太好了，但是我年纪大了。我该怎么办？我可以假设它在烘焙食品中很好吗？如何加快使用速度？ 9 food-safety maple-syrup
3 火边烹饪 上周，我们遇到了一场强烈的冬季风暴，这使我们无能为力。我们有一个电炉，当然在烹饪时会抽筋。但是我确实有壁炉和铸铁，所以我尝试用火做饭。在我决定炖之前，从来没有做过这件事最简单。所以我在荷兰烤箱里扔了一堆东西，放到火旁，静置数小时。最后，它需要很长的时间才能完成（5小时），但事实证明还可以。 无论如何，是否有人对可能导致自己在实际火灾中烹饪的食物类型提出一些建议？我们遇到了很多风暴，一次又失去了几天的电力。 谢谢 9 fire
5 什么是Spaetzle？怎么煮的 今天我们有Spaetzle吃午餐。我从来没有吃过Spaetzle，也找不到食材或烹饪方法。 9 noodles hungarian-cuisine german-cuisine
5 磨碎巧克力的最佳方法是什么？ 磨碎巧克力而不弄乱手指的最佳方法是什么？我一直在使用精致的奶酪刨丝器，尽管能解决问题，但握住它时，巧克力会融化在我的手中……如何改善此过程？ 9 chocolate grating
6 我的培根一团糟 几天前，我第一次尝试在炉子上煮培根，按照包装上的指示放在T形锅上。我将它放在煎锅中3分钟，就像它说的那样。不幸的是，在3分钟结束时，我的培根粘在锅上吸烟。我唯一可以认为我按照指示做错了的事是我使用鸡蛋计时器将3分钟计时。是否有“培根计时器”或我应该使用的类似的东西？我知道这听起来很疯狂，但是这里还有什么可能是错的？我的妻子告诉我，炸培根很容易，我不敢问她做错了什么！ 9 frying bacon
3 在哪里找到可丽饼制造商 在我的童年时期，我记得使用酒精炉的发条绉纱机。它非常紧凑，坐在小桌子上 燃烧器的光芒和发条机构的呼呼声有些“浪漫”，当然，关于谁得到了下一个，以及他们将在哪里放置（金糖浆，黑醋栗和柠檬汁）的讨论无休止， ！） 看起来像这样 大鼓周围包裹着一个钢圈，发条马达将其旋转靠着击球员托盘中的捡拾辊，该击球仅将击球传递到圆圈上，而不是整个鼓。酒精燃烧器加热了滚筒，直到滚筒到达另一侧时才被煮熟并滑入左侧托盘。可丽饼几乎是透明的，而且很漂亮 该机器与我了解商业玉米饼的制造方式非常相似？ 您还能在哪里买这些吗？ 如果没有，是否有家用的现代自动绉纸机？寻找盛大的东西！ 我可以在comal上做一个完美的可丽饼，但这对于整个聚会来说并不有趣！ 9 equipment crepe
1 真空包装袋中的牛肉是否已“老化”？ 这个周末我买了一些牛肉，贴上以下标签。这个标签显然不是针对消费者的，但是就像我只买了一块之后，柜台后面的那个家伙把它以原始包装交给了我。当我回到家时，我注意到标签的细节，这引发了很多问题： 我猜测USE AFTER指令是为了确保肉在出售前已经足够成熟，对吗？ 如果是这样，那么整个老化过程是否在这些真空包装袋中完成？ 如果是这样，我可以再将其保存19天，然后再打开（我在5日购买）以购买更成熟的牛肉吗？如果我们自己能做的话，谁需要“杰米·奥利弗成熟21天”？ 购买：第五名，USE BY（出售标签）：第六名 9 beef