如何最大程度地延长自制辣椒酱的保质期？
我计划通过尝试自己制作辣椒酱来使用今年的辣椒作物。 我以前从未尝试过此方法，但是我在Internet上找到了许多食谱。但是，我担心保质期，在食谱中看到的制备方法的变化让人有些困惑。 有些食谱只是要求将胡椒粉，一些其他蔬菜（通常是胡萝卜，洋葱或甜椒），调味料（例如糖或大蒜）和醋混合在一起。然后将混合物在食品加工机中混合，无需烹饪即可“即食”。 其他人则要求先将食材放入醋中煮沸，然后再放入食品加工机中。 还有一些人实际上详细介绍了为期一个月的发酵过程。 一些食谱说，所得的酱汁将持续至少一年。其他人说一两个月。 由于调味料太热了，屋子里除了我之外的任何人都无法使用，我希望尽可能延长保质期。如果一个月内变坏，我会扔掉一吨。 我应该使用什么基本方法来最大化组合辣椒（如果重要的话，是大辣椒或幽灵），胡萝卜，大蒜以及可能的青椒，苹果或葡萄（我是所有替代成分）的保质期有兴趣尝试）？ 存储结果的最佳方法是什么？ 对于所得到的辣酱安全的保质期，合理的期望是什么？