6 如何在各种测量之间转换？ 我发现一个食谱正在使用一个或多个我不认识的度量。如何将其转换为本地使用的单位？ 备选问题模板：（以提高搜索性）： 如何将英制重量或体积测量值（茶匙，汤匙，杯子，盎司，品脱，夸脱，加仑，磅）转换为等效的公制度量值（g，kg，mL，L ）？ 18 conversion measurements
5 用黄油代替油：对烘焙食品重要吗？ 当食谱（如松饼）需要植物油时，是否要用黄油代替黄油，因为我想要松饼中的黄油味，这有关系吗？ 我需要通过添加/减去添加的黄油量来补偿差异吗？ 18 baking substitutions oil butter
8 将刀具放到木块刀片中会磨损刀片吗？ 我一直想知道。通常，这些木块的设计似乎是为了使刀具向下进入刀片，从而使刀片接触进出的木材。但是我知道，当我削减时，砍伐木头会非常非常迅速地使刀刃磨损。我一直想知道，从木头滑入和滑出木块与木材的定期接触是否会使我的刀磨损。可以？如果是这样，将它们放在刀片中（相对于块的设计-看起来）对他们有什么好处吗？ 18 storage-method knives
14 你可以用啤酒调味吗？ 通常，当食谱中有酒精时，就是酒。为什么没有更多的啤酒？我只见过它用于啤酒面糊中。啤酒可以制成酱料或其他用途吗？麦芽酒，贮藏啤酒或粗壮啤酒有不同用途吗？ 我有一个装满牛排和山姆·亚当斯的冰箱。我可以把它变成惊人的东西吗？ 18 sauce beer
5 为什么我的汉堡最后变成圆形？ 当我烤或烤汉堡时，我会得到中间是圆形的汉堡。 我磨碎自己的牛肉混合物，每次都做成肉饼。当我在锅中煮汉堡时，我不会得到圆形的汉堡。 是什么使汉堡在烤制/烤制时变圆且变小，而不是在平底锅烹饪时变小？ 18 meat hamburgers ground-beef
6 将薄荷混入去核或莫吉托的正确方法是什么？ 不是对莫吉托（Mojito）的狂热爱好者，但我的妻子爱他们。好的去黑头粉是另一回事...但是我的不良倾向是最终会结出很多薄荷小块，这些小块薄荷糖会卡在我的牙齿上。那么，在这些饮料中准备薄荷糖而又不会导致绿叶烂乱的正确方法是什么？ 18 drinks cocktails mint
9 柠檬汁有合理的替代品吗？ 过去，我意识到自己没有任何柠檬或柠檬汁的中招，使自己陷入困境。我也没有酸橙。 我不记得确切的食谱，但我相信那是一些烤鱼菜。在此应用中柠檬汁有哪些替代品？我最后用了一点苹果醋。事实证明还不错，只是显然不是柠檬。 18 substitutions lemon-juice
9 新鲜罗勒储存 新鲜罗勒应如何储存？包装表明最佳温度约为50°F，但我无法想到普通厨房在该温度下的任何位置。餐具室太热，冰箱太冷。那么，两者中哪一个是两种邪恶中的较小者？我最近一次用完后整个包装发霉，当时在厨房里。我认为，除非有更好的解决方案，否则我现在将开始将其存储在冰箱中，并应对出现的任何质量损失。 18 storage-method basil
4 什么时候应该把胡萝卜扔掉？ 我们倾向于从超市购买一大袋胡萝卜（主要是因为它比一小袋便宜），但是通常这些胡萝卜在一周中途会变软。我目前的经验法则是，我会煮直到它们变软为止，以至于我不能剥皮，并且在它们变软之后也不会生吃。 鉴于这完全基于我的猜测，有人可以告诉我他们实际上是不可食用的吗？ 18 food-safety storage-lifetime carrots
5 月桂叶食用（不经意间）有危险吗？ 当我刚开始做厨师的时候，我被明确指示要在烹饪时只使用整个月桂叶，这样当叶子被切掉时仍是整齐的，就可以确保没有碎屑留在炖菜中（管他呢）。 有人告诉我，吃干的月桂叶类似于吃碎玻璃对消化系统的潜在影响。 然而，就在前几天，我正在吃兔子派，发现里面有整个月桂叶。我问服务员，她说那家餐厅把月桂叶留在原地是惯例。 我想如果餐厅可以把它们藏在馅饼中间，它们对您不利吗？ 18 cooking-myth bay-leaf